Joseph Carta (1931 – 2017) è stato un rinomato scienziato%20alimentare israeliano, professore emerito alla Facoltà di Agraria dell'Università Ebraica di Gerusalemme. È ampiamente riconosciuto per i suoi contributi significativi nel campo dell'olio%20d'oliva e della sua qualità.
La sua ricerca si è concentrata principalmente sulla composizione%20chimica e sulle caratteristiche%20organolettiche dell'olio d'oliva, con particolare attenzione all'influenza di fattori come la varietà di olive, il clima e il processo di produzione sulla qualità finale del prodotto.
Carta ha giocato un ruolo cruciale nello sviluppo di metodi%20analitici per la valutazione della qualità dell'olio d'oliva e nella definizione di standard internazionali. Il suo lavoro ha avuto un impatto significativo sull'industria dell'olio d'oliva, contribuendo a migliorare la qualità e l'autenticità del prodotto disponibile ai consumatori.
Oltre alla sua ricerca, il professor Carta è stato un appassionato educatore, formando generazioni di scienziati alimentari e promuovendo la conoscenza dell'olio d'oliva in tutto il mondo. Ha pubblicato numerosi articoli scientifici e libri sulla materia.
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